Protease

Protease được biết đến trong lâm sàng nhằm mục đích tăng cường sức khỏe, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, điều trị tắc nghẽn động mạch cấp tính, huyết khối tĩnh mạch sâu,… Trong bài viết này, Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) xin gửi đến bạn đọc những thông tin về Protease.

1 Enzyme Protease là gì?

Protease, còn được gọi là Proteinase hoặc Enzyme phân giải protein, là một nhóm lớn các Enzyme xúc tác quá trình thủy phân các liên kết peptit trong protein và polypeptide. Chúng được chia thành các Protease axit, trung tính và kiềm. Những Enzyme này có thể thu được từ thực vật, động vật và vi sinh vật trong một số điều kiện, chẳng hạn như nồng độ muối cao. Các Protease ưa mặn có hoạt tính ổn định ở nhiệt độ cao và cường độ ion khi có mặt của dung môi hữu cơ. Một số Enzyme Protease có tiềm năng sử dụng trong chất tẩy rửa, công nghiệp dược phẩm, quy trình xử lý sinh học và công nghiệp thực phẩm.

2 Các loại Protease

Các loại Protease khác nhau được mô tả ngắn gọn ở đây với sự nhấn mạnh khi có thể vào các ví dụ quan trọng về mặt thương mại của từng loại. Các loại Enzyme chính là ExoProtease, hoạt động ở hoặc gần các đầu của chuỗi Peptit, được mô tả là aminopeptidase and carboxypeptidase để chỉ ra hoạt động của chúng là ở đầu N- hoặc C của cơ chất peptit. Các Enzyme này có thể được biệt hóa thêm tùy thuộc vào kích thước của gốc được phân tách, ví dụ, axit amin, peptit hoặc tripeptit. Các sinh vật công nghiệp được biết là sản xuất Aminopeptidase bao gồm Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis, B otulinum stearothermophilus và Escherichia coli. Các cacboxypeptidaza, được sản xuất bởi các loài như Aspergillus, Penicillium và các loài Saccharomyces, được phân biệt thành ba nhóm dựa trên sự có mặt của một số nhóm thế axit amin tại các vị trí hoạt động của chúng, cụ thể là Serine Carboxyprotease, Metallic Carboxyprotease và Cysteine ​​Carboxyprotease.

EndoProtease tấn công các liên kết peptit bên trong chuỗi peptit ở xa đầu tận cùng C hoặc N, được phân biệt thành các nhóm nhỏ sau dựa trên cơ chế hoạt động cụ thể của chúng:

• Các EndoProtease huyết thanh, có dư lượng serine tại các vị trí hoạt động của chúng tham gia vào phản ứng xúc tác, có tính đặc hiệu rộng và thực sự các Enzyme này xúc tác các phản ứng thủy phân liên quan đến este và amit cũng như peptide. Các Enzyme nổi tiếng quan trọng của phân nhóm này bao gồm chymotrypsin và Subtilisin. Nhiều Protease serine có độ pH tối ưu cao trong khoảng 7–12, với những Protease có độ pH trong khoảng 9–10 được gọi là Protease Serine kiềm hoặc thế hệ đầu tiên của Protease tẩy rửa và những loại có độ pH tối ưu từ 11–12 được gọi là Protease cao. Protease kiềm, thế hệ thứ hai của Protease tẩy rửa. Subtilisin là một họ serine Protease quan trọng được sản xuất bởi Bacillus giống loài. Các Enzyme này cũng là nguyên liệu ban đầu để phát triển thế hệ thứ ba của Enzyme tẩy rửa, chống lại quá trình oxy hóa bởi thuốc tẩy và các chất oxy hóa tẩy rửa có liên quan, liên quan đến việc thay thế một axit amin nhạy cảm với quá trình oxy hóa gần vị trí hoạt động của Enzyme bằng một axit amin chống oxy hóa. Những Enzyme này được thảo luận thêm dưới tên Protease Bacillus thương mại dưới đây.
• Aspartic EndoProtease có pH tối ưu thấp (3–4), chứa một cặp gốc Axit Aspartic tại các vị trí hoạt động của chúng, và được sắp xếp thành hai nhóm: pepsin và các Enzyme giống pepsin (ví dụ, được sản xuất bởi các loài Aspergillus, Penicillium và Rhizopus ) và rennet và các Enzyme giống như rennet (ví dụ, được sản xuất bởi các loài Mucor pusillus, M. Miehei và Endothia).
• Cysteine/thiol endoProtease chứa thuốc nhuộm Cysteine–Histidine tại các vị trí xúc tác của chúng và thường yêu cầu các chất khử để duy trì hoạt tính xúc tác và bị biến tính hoặc ức chế bởi thuốc thử sulfhydryl. Các phân nhóm bao gồm Papain và các Enzyme giống papain (bao gồm clostripain và streptopain từ các loài Clostridium histolyticum và Streptomyces tương ứng).
• MetalloendoProtease. Xúc tác sinh học đòi hỏi sự có mặt của cation hóa trị 2 liên kết. Các Enzyme này bị ức chế bởi axit ethylenediaminetetraacetic nhưng không bị ức chế bởi thuốc thử sulfhydryl hoặc Diisopropyl fluorophosphate. Protease kẽm trung tính có độ bền nhiệt cao được sản xuất bởi B. stearothermophilus , thermolysin, là một thành viên nổi tiếng của phân nhóm này. Sự ổn định của protein được tăng cường bởi bốn nguyên tử Canxi. Các thành viên khác trong nhóm bao gồm các collagenase metallicoProtease (ví dụ vi khuẩn từ C. histolyticum ), Enzyme metallicoProtease trung tính elastase (ví dụ vi khuẩn từ P.Aeruginosa ) và Protease I phân giải thành tế bào kiềm từ Myxobacteria sp.
• Axit glutamic và Threonine EndoProtease đại diện cho các họ Enzyme mới được đặc trưng gần đây có cơ chế phản ứng liên quan đến sự tham gia cụ thể của axit glutamic và threonine tại vị trí hoạt động, tương ứng.

==> Xem thêm hoạt chất khác: Tăng cường sức đề kháng cho tiêu hóa với Kẽm

3 Cơ chế xúc tác ?

Cơ chế hoạt động chung tuân thủ theo sở đồ sau:

E + S -> ES’ + P1 -> E + P2

Cụ thể:

• S: Cơ chất
• E: Enzyme
• ES: Phức chất Enzyme-Cơ chất
• ES’: Acyl Enzyme
• P1: Nhóm Amin tự do mới được tạo thành
• P2: Nhóm Carboxyl tự do mới được tạo thành

4 Vai trò với sức khỏe

4.1 Protease giúp cân bằng cơ thể con người

Protease chủ yếu bao gồm endopeptidase, được chia thành endopeptidase và exopeptidase theo cách nó phân hủy peptide. Protease đóng một vai trò trong việc duy trì sự cân bằng trong cơ thể con người và cũng có thể đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể con người. Nếu thiếu một thứ, cơ thể có thể không khỏe và còn có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau. Do đó, các biện pháp ổn định phải được thực hiện trong giai đoạn này. Bạn nên điều chỉnh chế độ ăn uống, ngủ nghỉ có thể giúp ổn định Protease tốt hơn. Protease không chỉ quan trọng đối với con người mà còn đối với động vật mà nông dân thường sẽ bổ sung men gia cầm cho gia súc ăn.

4.2 Protease liên quan đến da

Các loại Enzyme Protease bao gồm pepsin, Protease máu và trypsin. Nếu Protease của bạn không ổn định hoặc thiếu, bạn có thể bị chàm, viêm da hoặc dị ứng da. Protease có liên quan đến làn da của bạn, vì vậy bạn nên chú ý nhiều hơn đến các biện pháp điều dưỡng và ăn một số thực phẩm có tính axit một cách thích hợp, chẳng hạn như cam, chanh và dứa, có thể giúp bổ sung Protease.

4.3 Protease ngăn ngừa bệnh tật

Có các loại Enzyme khác nhau xúc tác cho quá trình thủy phân protein. Vì vậy, chúng ta nên chăm sóc tốt cho cơ thể của mình, duy trì hoạt động bình thường của cơ thể và đảm bảo việc hấp thụ các nguyên tố vi lượng, có thể thúc đẩy điều hòa và ngăn ngừa các bệnh khác. Để kiểm soát Protease, chúng ta nên chú ý hơn đến việc tập thể dục vào những thời điểm bình thường. Protease có nhiều chức năng. Nếu cơ thể thiếu Protease có thể bị viêm da, chàm, dị ứng, mụn rộp và sức đề kháng kém. Do đó, chúng ta nên chú ý đến việc duy trì Protease vào thời điểm bình thường. Bột protein có thể thúc đẩy sự cân bằng của chất điện giải và đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể.

5 Những ứng dụng trong lâm sàng

5.1 Chất tẩy rửa

Subtilisin đặc trưng nhất là Subtilisin Carlsberg, với giá trị pH tối ưu là pH 9–10, được sản xuất bởi các loài Bacillus ưa trung tính, đại diện cho thế hệ Protease kiềm đầu tiên được thương mại hóa để sử dụng trong chất tẩy rửa.

Thế hệ thứ hai của Protease tẩy rửa, Protease có độ kiềm cao, được sản xuất từ ​​các loài Bacillus ưa kiềm, chẳng hạn như Bacillus clausii và B. halodurans , thể hiện giá trị pH tối ưu cao hơn (pH 11–12) và khả năng điều nhiệt cao hơn (lên đến 60 °C, không có canxi) cũng là các Protease serine, mặc dù có một số đặc điểm dư lượng axit amin duy nhất được cho là góp phần tạo ra tính kiềm và tính ổn định nhiệt, điều này cũng đã được quan sát thấy trong xenlulaza kiềm. Ví dụ về Protease chất tẩy rửa có tính kiềm cao thương mại là M-Protease.

Subtilisin được sử dụng làm Enzyme khởi đầu để phát triển thế hệ thứ ba của Protease tẩy rửa, theo đó gốc Methionine gần gốc serine tại vị trí hoạt động, gốc này bị oxy hóa không mong muốn bởi các chất phụ gia tẩy rửa như thuốc tẩy, được thay thế bằng gốc axit amin không thể oxy hóa ( serine, alanine hoặc leucine) thông qua quá trình gây đột biến tại chỗ để tạo ra các Protease kháng oxy hóa. Loại chiến lược này đã được sử dụng trong các Protease thương mại thế hệ thứ ba chống oxy hóa như Purafect OxP (Genencor) và Durazyme (Novozymes). Trong một ví dụ khác, một số Protease tẩy rửa đã được thiết kế để thể hiện hoạt động tương đối cao ở nhiệt độ thấp, có hiệu quả trong việc giặt nước lạnh ở 10–20 °C. Protease kiềm tẩy rửa của Novozymes, Kannase, là một ví dụ về một loại Enzyme như vậy.

5.2 Ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Làm pho mát: Protease aspartic có tính axit được sử dụng làm Enzyme đông tụ sữa trong sản xuất phô mai vì khả năng đặc trưng của chúng là làm đông tụ protein sữa để tạo thành sữa đông có liên quan đến việc giải phóng váng sữa. Hiện nay có ba loại Enzyme đông tụ sữa thương mại: rennet động vật, rennet vi sinh vật và rennet bê biến đổi gen (chymosin), hai loại sau được phát triển do sự thiếu hụt rennet bê trên thế giới do sự gia tăng đáng kể trong những năm qua trong sản xuất phô mai. Điểm độc đáo của rennet với tư cách là một Protease là tính đặc hiệu cơ chất cực cao của nó, trong đó nó thủy phân một liên kết peptit đơn đặc hiệu (Phe105–Met106) trong phần k-casein của sữa, để tạo ra para-k-casein và một macropeptide mà không cần tấn công các Casein khác. Vì k-casein phục vụ để duy trì các mixen sữa ở trạng thái lơ lửng, trong khi cả para-k-casein và macropeptide đều không phục vụ chức năng này, sự phân cắt liên kết này bằng rennet dẫn đến sự mất ổn định của các mixen sữa và sự đông tụ của phô mai. Các giai đoạn ban đầu của quy trình sản xuất pho mát thường liên quan đến việc sử dụng men khởi động tạo axit lactic để giảm độ pH của sữa (hoặc kem) xuống khoảng pH 4,6, trong đó các protein casein chiếm ưu thế đạt đến độ pH đẳng điện của chúng, làm cho chúng dễ tuân theo hơn sự đông lại. Tại thời điểm này, rennet được thêm vào để ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Do đó, một đặc tính độc đáo của rennet là tỷ lệ đông tụ sữa rất cao so với hoạt động phân giải protein nói chung và thách thức trong việc tìm kiếm rennet vi sinh vật là tìm ra các Enzyme tiếp cận tỷ lệ hoạt động đặc trưng này. Nhiều ứng cử viên có xu hướng có hoạt động phân giải protein cao hơn thể hiện ở việc tạo ra sữa đông yếu hơn hoặc làm mềm pho mát theo thời gian bảo quản. Enzym làm phô mai vi sinh vật bản địa quan trọng nhất được thương mại hóa nhờ kết quả của những tìm kiếm này là Enzyme được sản xuất bởi Rhizomucor miehei.

Làm bánh: Protease được sử dụng trong nướng bánh để biến đổi gluten, một loại protein trong lúa mì có đặc tính nhớt đàn hồi có khả năng nở ra khi bột bánh mì nở ra trong quá trình nướng. Quá trình nhào bột có thể được tăng tốc bằng cách bổ sung Protease để thủy phân một phần gluten. Ví dụ, cần có bột gluten yếu để làm bánh quy nhưng rất khó tìm nguồn cung ứng. Vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách phân hủy gluten được xúc tác bởi Protease trong bột mì chứa hàm lượng gluten cao dễ dàng thu được hơn. Thông thường, Protease nấm không bền với nhiệt được sử dụng để thủy phân gluten trong quá trình nướng, do đó Enzyme sẽ biến tính khi nhiệt độ tăng trong giai đoạn đầu của quá trình nướng. Ứng dụng thứ hai của Protease trong nướng bánh liên quan đến những thay đổi liên quan đến hương vị và sự phát triển dinh dưỡng. Protease trung tính của vi khuẩn có thể được sử dụng cho mục đích này.

Sản xuất Protein thủy phân: Sản phẩm thủy phân protein được sử dụng rộng rãi làm phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, nơi chúng có nhiều đặc tính thay đổi tính chất protein. Nhiều loại protein, bao gồm protein đậu nành, gelatin, casein và whey protein có thể được sửa đổi bằng cách sử dụng Protease. Thủy phân cá và thịt được điều chế bằng cách sử dụng Protease, và Protease cũng có thể được sử dụng để làm mềm thịt. Thật vậy, quá trình làm mềm thịt tự nhiên qua trung gian Protease nội sinh trong cơ sau khi giết mổ động vật đã được biết là xảy ra. Protease có thể được sử dụng để phục hồi protein từ xương trong quá trình chế biến động vật, do đó có thể được kết hợp vào súp, nước sốt và thịt đóng hộp, đặc biệt là thịt và xúc xích đã qua xử lý. Protease của vi sinh vật, đặc biệt là Bacillus Protease serine kiềm, từ lâu đã được sử dụng để điều chế các sản phẩm thủy phân protein. Tuy nhiên, Protease trung tính, ví dụ, từ B. licheniformis cũng được sử dụng cho ứng dụng này. Khi quá trình thủy phân protein được thực hiện trong điều kiện axit hơn, Protease từ nấm như A. oryzae và Rhizopus niveus và các chủng liên quan được áp dụng thường xuyên hơn. Sản phẩm thủy phân protein, sau khi thủy phân bằng Enzyme, có thể được sử dụng trong các công thức thực phẩm dành cho người, bao gồm cả sữa bột dành cho trẻ sơ sinh và thức ăn chăn nuôi, hoặc Protease có thể được thêm vào thực phẩm hoặc thức ăn chăn nuôi có chứa protein, giúp quá trình phân giải protein diễn ra trong quá trình chế biến tiếp theo của thực phẩm. hoặc cho ăn. Protein thủy phân có các đặc tính chức năng hữu ích để tăng cường nước ép trái cây và các loại đồ uống khác. Chất thủy phân protein được biết là có đặc tính điều hòa huyết áp quan trọng và có thể được sử dụng làm tác nhân ăn kiêng trị liệu.

5.3 Protease trong chế biến da và vải

Có bốn bước chính trong quy trình xử lý da: ngâm, khử lông, đánh bóng và thuộc da. Quá trình ngâm thường liên quan đến việc bổ sung các Dung dịch kiềm được sử dụng để làm phồng da. Việc áp dụng nồng độ kiềm cao kết hợp với bước xử lý hydro sunfua để hòa tan protein ở gốc lông góp phần loại bỏ lông và/hoặc lên khỏi da bằng hóa chất thông thường. Như đã xảy ra trong các ngành công nghiệp khác, có một động thái mạnh mẽ từ bỏ việc sử dụng các hóa chất mạnh trong quá trình chế biến vì những rủi ro liên quan đến an toàn đối với công nhân xử lý các vật liệu này. Ngoài ra, các phương pháp này làm tăng thêm chi phí cao đáng kể cho việc xử lý nước thải và xử lý chất thải, đồng thời làm tăng nguy cơ tràn và ô nhiễm. Do đó, các phương pháp thân thiện với môi trường hơn là mong muốn và Protease có thể lấp đầy chỗ trống này. Ứng dụng Protease trong chế biến thuộc da, do đó, giảm chi phí an toàn, xử lý và xử lý cao hơn liên quan đến xử lý hóa học. Hơn nữa, tiềm năng áp dụng các Protease để tấn công có chọn lọc các thành phần protein không tạo Collagen mang đến cơ hội nâng cao chất lượng da hơn và cao hơn những gì có thể đạt được thông qua xử lý hóa học.

Protease có thể được áp dụng cho các quy trình sản xuất tơ tằm. Protein tơ tằm sericin tạo ra kết cấu thô cho sợi tơ thô và các quy trình đắt tiền liên quan đến ứng dụng tinh bột trong quá trình chống co rút và tạo độ xoắn đã được sử dụng để loại bỏ sericin khỏi protein lõi của sợi tơ tằm. Một số quy trình sử dụng Protease để khử gôm lụa trước khi thực hiện các quy trình nhuộm chính đã được mô tả trong tài liệu bằng sáng chế.

5.4 Trong tổng hợp hữu cơ

Khả năng tổng hợp di- và oligopeptide của Protease bằng cách nối các este peptit với các axit amin được bảo vệ bởi N đã được khai thác bởi Công ty Soda Toya Nhật Bản để tổng hợp Aspartame (l -phe- l -asp-methyl ester), qua trung gian là thermolysin từ B. nhiệt proteolyticus. Thermolysin cố định xúc tác sự hình thành aspartame thông qua phản ứng của l -aspartyl-metyl este với l -phenylalanine có chứa chất ngăn chặn nhóm amino, sau đó chất ngăn chặn này có thể được loại bỏ về mặt hóa học.

Prolyl-endopeptidase từ Flavobacterium meningoseptum, một Protease ổn định nhiệt từ C. thermohydrosulfuricum và pronase từ Streptomyces griseus đã được sử dụng để tổng hợp các peptit khác nhau.

Protease, chẳng hạn như Subtilisin và  Clostripain, đã được sử dụng trong quá trình tổng hợp glycoconjugate. Các chiến lược bao gồm sự tham gia của Enzyme trực tiếp vào quá trình acyl hóa carbohydrate hoặc hình thành liên kết peptit giữa Glycopeptide và peptit.

Khả năng của Protease làm trung gian cho nhiều phản ứng khác ngoài sự phân cắt liên kết peptide, cụ thể là các phản ứng liên quan đến este và amit của axit cacboxylic, làm cho chúng trở thành công cụ thú vị và hiệu quả để phân giải các cặp đồng phân đối quang trong hỗn hợp racemic thông qua sự phân tách hoặc hình thành liên kết chọn lọc đối quang. Các Enzyme ví dụ đã được áp dụng cho mục đích này bao gồm Subtilisin, A. oryzae Protease và serine kiềm Protease từ Thermoactinomyces Vulgaris. Leucine aminopeptidase từ P. putida ATCC 12633 đã được nhân dòng vào E. coli K-12 và đã được thương mại hóa để sản xuất một số l - và d tinh khiết về mặt quang học-axit amin sử dụng các chiến lược phân giải. Subtilisin, thermolysin, chymotrypsin và papain đã được ứng dụng trong quá trình tổng hợp điều chế Leu- và Met-enkephalin.

Subtilisin có hiệu quả trong quá trình deacyl hóa chọn lọc lại các nucleoside peracyl hóa. Subtilisin cũng làm trung gian cho các phản ứng acyl hóa của các cacbonat dialkyl và diallyl trong quá trình phân giải các Amin Racemic. Subtilisin phân giải hiệu quả các hỗn hợp Amin Racemic, ví dụ, để điều chế tiền chất của quá trình tổng hợp Rasagiline, hữu ích trong điều trị trầm cảm và sa sút trí tuệ cũng như trong tổng hợp các loại thuốc uống có tính canxi. Các tổ hợp Subtilisin–Ruthenium có hiệu quả trong việc phân giải động học của rượu thứ cấp.

Insulin người có thể được tổng hợp từ insulin lợn bằng cách trao đổi axit amin số 30 của chuỗi insulin B qua trung gian Protease từ Alanine thành Threonine. Axit amin số 29 của chuỗi insulin B là Lysine và do đó, một Protease đặc hiệu cho Lysine cắt đứt alanine ở đầu cuối. Sản phẩm des-B30-insulin sau đó được phản ứng với threoninyl- tert -butyl ester trong môi trường dung môi hữu cơ, qua trung gian là Protease đặc hiệu Lysine từ Achromobacter sp, sau đó chất ngăn chặn tert -butyl ester được loại bỏ để tạo ra insulin người.

5.5 Trong dinh dưỡng và điều trị

Ít nhất ba ứng dụng của Protease có thể được xác định trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, huyết khối, trong điều trị ung thư cụ thể và hỗ trợ tiêu hóa:

Protease ngoại bào, Streptokinase, được sản xuất bởi các loài Streptococcus tán huyết, có khả năng làm tan cục máu đông nhanh chóng, được sử dụng để điều trị tắc nghẽn động mạch cấp tính, huyết khối tĩnh mạch sâu và thuyên tắc phổi và là liệu pháp được sử dụng rộng rãi để điều trị huyết khối mạch vành gây ra. Do nhồi máu cơ tim. Một chống chỉ định là nó cũng làm suy giảm các yếu tố protein máu khác (bao gồm cả yếu tố V và VIII và plasmin), có thể dẫn đến xuất huyết. Một cách tiếp cận khác đang được phát triển liên quan đến tổng hợp Enzyme tan huyết khối ở người, chất kích hoạt plasminogen mô (t-PA), sử dụng tế bào buồng trứng của chuột đồng Trung Quốc. Sản phẩm tái tổ hợp này, được sản xuất bởi Genentech Corporation, đã được FDA chấp thuận.

Người ta đã quan sát thấy rằng một số Protease có thể tác động tiêu cực đến khối u nhất định và do đó có thể có giá trị điều trị. Sự hoại tử và hòa tan khối u đã được quan sát thấy là do vi tiêm các khối u rắn với Protease từ Serratia marcescens. Sử dụng carboxypeptidase G 1 từ Pseudomonas sp. để tách axit glutamic cuối cùng khỏi axit folic có thể gây ra tình trạng thiếu axit folic, điều này có thể dẫn đến 'chết đói' một số tế bào khối u. Enzym thứ hai cũng có thể được khai thác để tạo ra chất chống tăng sinh khối u não đặc hiệu cho mô, Methotrexate, từ một chất tương tự axit folic.

Độc tố Botulinum. Độc tố Botulinum (BOTOX, BoNT) là một chất độc thần kinh do C. Botulinum sản xuất và là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Trong những năm qua (1989 cho đến nay), BoNT đã được FDA chấp thuận cho nhiều phương pháp điều trị rối loạn cơ không tự chủ và sử dụng trong thẩm mỹ. BoNT chứa một chuỗi nặng và chuỗi nhẹ và có khả năng nhắm mục tiêu vào các đầu dây thần kinh cholinergic và liên kết với ái lực cao với các đầu dây thần kinh vận động trước khớp thần kinh. Chuỗi nhẹ bao gồm một metallicoProtease phụ thuộc kẽm tấn công một nhóm protein (SNAREs) làm trung gian giải phóng chất dẫn truyền thần kinh từ các đầu dây thần kinh vận động. Do đó, hoạt động phân giải protein của BoNT dẫn đến việc ngăn chặn giải phóng Acetylcholine và có ứng dụng trong điều trị các tình trạng do hiếu động thái quá ở các đầu dây thần kinh cholinergic (co thắt, chớp mắt quá mức và đau nửa đầu) và ngăn chặn các quá trình nhạy cảm với cơn đau. Ví dụ về các ứng dụng khác là trong quá trình chữa lành vết thương và trong quy trình tiêm thẩm mỹ để ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn. Các cấu trúc và phương thức hoạt động của các độc tố Botulinum khác nhau đã được Dolly và Aoki xem xét.

Protease có trong dịch tiêu hóa động vật và dịch tiêu hóa phức tạp của rắn độc được biết là có chứa Protease được biết là có nhiều tác dụng sinh lý độc hại, bao gồm xuất huyết và tác dụng gây độc tế bào, cơ và máu.

5.6 Ứng dụng khác

Protease cũng đã tìm thấy nhiều ứng dụng chuyên biệt hơn trong các quy trình tinh chế các sản phẩm phi protein từ chiết xuất động vật hoặc thực vật bao gồm chiết xuất gôm carbohydrate và mucopolysacarit. Protease có thể được sử dụng để hòa tan các vật liệu keratin nhằm chuyển đổi các chất thải như lông vũ thành protein cô đặc để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Một Protease kiềm từ loài Streptomyces cũng có hoạt tính tiêu sừng mạnh. Các Protease thực vật, papain và Bromelain, có hiệu quả như các Enzyme làm mềm thịt, giống như B. subtilis Protease trung tính. Các ứng dụng công nghiệp khác của Protease bao gồm việc sử dụng chúng để thu hồi bạc từ phim ảnh chứa gelatin thông thường bao gồm phim X-quang, và trong quá trình hóa lỏng chất thải hữu cơ công nghiệp và hộ gia đình. Protease cũng có thể được con người và động vật tiêu thụ như chất hỗ trợ tiêu hóa.

6 Protease độc như thế nào?

Protease được ứng dụng trong nhiều các lĩnh vực khác nhau nhờ đặc tính thân thiện với môi trường nên người dùng có thể rất yên tâm khi sử dụng các sản phẩm từ Protease.

==> Xem thêm hoạt chất khác: Cải thiện chứng biếng ăn với Lysine

7 Enzyme Protease mua ở đâu?

Protease có trong nhiều sản phẩm khác nhau từ thực phẩm đến sản phẩm dùng trong y tế, chất tẩy rửa,… nên tùy vào nhu cầu sử dụng thì người dùng có thể tìm mua các sản phẩm từ Protease từ nhiều các nhà phân phối khác nhau liên quan đến sản phẩm cần mua. Nếu muốn tìm mua các sản phẩm chăm sóc sức khỏe từ Protease thì có thể tìm đến nhà thuốc Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy để tìm hiểu thêm các thông tin về Protease và các sản phẩm uy tín, chất lượng cho sức khỏe từ Enzyme này.

8 Các dạng bào chế phổ biến của Protease

Trong chăm sóc sức khỏe, Protease chủ yếu có trong các sản phẩm tiêu hóa, chủ yếu là các loại men tiêu hóa với nhiều dạng bào chế khác nhau phối hợp với nhiều chất khác. Protease có thể có trong viên nang, viên nén, dung dịch uống, cốm,... với hàm lượng khác nhau tùy vào chỉ định, mục đích sử dụng.

Biệt dược gốc của Protease là: Gastrinex, Digex.

Các sản phẩm khác chứa Protease là: Protease Megazyme, E-zyms KID, E-zyms Big, Táo Nhi,...

9 Tài liệu tham khảo

Tác giả O.P. Ward (Ngày đăng 31 tháng 7 năm 2019). Proteases, Pubmed. Truy cập ngày 17 tháng 8 năm 2023

Chuyên gia của Drugs. Protease (Ingredient), Drugs. Truy cập ngày 17 tháng 8 năm 2023