Yến Huyết

Tổ yến đỏ rất được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới do tính quý hiếm của nó và lợi ích sức khỏe đa dạng. Trong bài viết này, Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy xin gửi đến bạn đọc những thông tin chi tiết về loại dược liệu này.

1 Truyền thuyết về Yến Huyết

Có nhiều giả thuyết khác nhau về cách hình thành tổ.

Giả thuyết 1: Tổ yến bị ố máu do chim yến vàng nôn ra máu

Lập luận này tập trung vào việc thiếu chất keo tiết ra trong tổ yến, chỉ có thể phun máu để hình thành nên tổ yến được nhuộm màu đỏ để tạo thành tổ máu. “Chim yến xây tổ mỗi năm 3 lần; đến lần thứ ba chim yến đã tốn nhiều sức lực và dần dần không còn đủ chất nhờn. Những con yến sẽ sử dụng nhiều cặn bã và tạp chất hơn để xây tổ. , thậm chí còn nôn ra máu. Tổ én đỏ để tạo thành tổ máu là công sức của loài én vàng.

Lập luận này chắc chắn đã thu hút sự chú ý và củng cố tính quý hiếm của chim yến huyết. Tuy nhiên, tuyên bố này thực sự không chính xác. Chất lượng của tổ chủ yếu được quyết định bởi việc chim yến có săn đủ thức ăn và tiết nhiều chất tiết khi xây tổ hay không. Vào mùa xuân, vạn vật phục hồi và có nhiều côn trùng hơn, chim yến có nguồn thức ăn dồi dào, tự nhiên thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên có thể xây tổ chất lượng cao. Đến thời điểm tổ thứ 3 được xây vào mùa thu, số lượng côn trùng giảm dần, chim yến có ít thức ăn, lúc này chúng sẽ dùng nhiều phân của mình để trộn và len vào tổ để củng cố tổ. nhưng sẽ không phun ra máu. Ngoài ra, kết quả xét nghiệm cho thấy trên thực tế, rất ít thành phần máu được phát hiện trong máu nuốt vào, càng khẳng định thêm giả thuyết này.”

Giả thuyết 2: Tổ yến được hình thành do sự xâm nhập và nhuộm màu của khoáng chất trong vách đá

Khoáng chất chứa trong vách đá thấm vào tổ chim và làm tổ chim có nhiều màu sắc khác nhau; Đây quả thực là một hiện tượng tự nhiên thường gặp của chim yến trong hang, vì chim yến trong hang được xây dựng trên vách hang, các khoáng chất có trong đá sẽ xuyên qua tổ và vách đá, tiếp xúc với bề mặt của tổ yến từ từ lọt vào trong tổ, đặc biệt là phần chân tổ, khi nở lên phía trên, màu sắc sẽ đậm hơn và nhạt hơn. Câu nói này còn khẳng định thêm tác dụng của tổ yến, đồng thời lời miêu tả về tổ yến giàu khoáng chất hàng đầu cũng đã ăn sâu vào lòng người.

Tuy nhiên, tuyên bố này cũng đã bị lật ngược trong thời hiện đại. Tuy số lượng không lớn nhưng một số người làm tổ chim đã phát hiện ra tổ huyết trong nhà yến. Điều này khiến cho nhận định tổ yến bị khoáng chất thẩm thấu không còn đúng nữa (Tổ yến được xây trên ván hoặc tường gỗ sẽ không bị khoáng chất xâm nhập). Ngoài ra, màu sắc của tổ yến khi khoáng chất thẩm thấu sẽ sâu nhất tính từ đáy tổ, càng kéo dài thì màu càng nhạt. Tuy nhiên, hầu hết các loại chim yến trên thị trường đều có màu đỏ tươi, không phù hợp với quá trình hình thành tự nhiên của chim yến trong hang.

2 Quá trình hình thành Yến Huyết

Ngày nay, có cơ sở đáng tin cậy hơn cho việc hình thành tổ máu. Cho dù đó là yến hang hay yến nhà, yến vàng sẽ tìm những hang động hoặc yến thoải mái để làm tổ và sẽ bài tiết phân của nó. Nơi chim yến làm tổ, không khí thường rất ẩm, càng vào sâu bên trong không khí càng ẩm ướt. Theo quan sát, tổ yến càng ở bên ngoài thì không khí lưu thông càng tốt, tổ yến bên ngoài thường có màu trắng nhạt, không khí lưu thông bên trong càng ít, tổ yến bên trong càng sẫm màu thì càng dễ lọt vào. tìm thấy nhiều tổ máu hơn.

Phát hiện này cho thấy tổ huyết được sinh ra độc lập với tổ trong hang động hay tổ yến trong nhà. Ngoài ra, người ta còn phát hiện tổ huyết ra đời từ tổ sâu, rất có thể là do phân lợn của chim yến màu vàng. Khí mê-tan do phân chim yến thải ra không dễ phân tán, đọng lại rất lâu trong lòng sâu và “làm nhòe tổ thành màu đỏ sẫm”. Điều này cũng khiến nhiều người phát hiện ra tổ huyết quý có cơ hội được sản xuất nhân tạo!

3 Giá trị dinh dưỡng trong Yến Huyết

Trong yến huyết có chứa nhiều thành phần như acid amin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe hơn những loại yến khác. Vậy nên, không phải chỉ vì lý do yến huyết hiếm mà giá thành đắt mà còn bởi giá trị dinh dưỡng trong thành phần cao hơn. 

4 Công dụng theo Y học cổ truyền

4.1 Tính vị

Yến có vị ngọt, thanh

4.2 Tác dụng

Yến huyết giúp tiêu đờm, bổ phế, chữa ho cực hiệu quả. Bên cạnh đó nó còn có tác dụng giải nhiệt, giảm mệt mỏi và chống suy nhược cơ thể cực tốt.

5 Lợi ích của Yến Huyết với sức khỏe

5.1 Bồi bổ sức khỏe

Tổ yến có chứa khoảng 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng, cùng 7 loại đường thiết yếu cho cơ thể con người. Nổi bật là hàm lượng protein chiếm đến 50 – 60% cùng với Aspartic acid đặc biệt có trong yến huyết giúp sản sinh globutin làm tăng cường hệ miễn dịch cho người dùng.

5.2 Tốt cho xương khớp

Các hoạt chất như Alanine, proline, serine… có trong yến huyết giúp phát triển cơ bắp, giảm nhức mỏi xương khớp ở người cao tuổi. Còn trẻ em khi dùng giúp tăng chiều cao và tạo hệ xương chắc khỏe hơn.

5.3 Hỗ trợ người bị ung thư

Trong thành phần của nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nên khi dùng huyết yến giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Người đang bị ung thư khi sử dụng yến huyết giúp tăng sức đề kháng, tăng sức khỏe, tăng hệ miễn dịch nhằm tạo năng lượng giúp đẩy lùi bệnh tật.

5.4 Tốt cho tim mạch, huyết áp

Các chất như Valine trong tổ yến giúp những người bị các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó nó còn giúp giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tác động mạch và xơ vữa động mạch.

6 Phân biệt yến huyết với yến thường và hồng yến

Yến thường là tổ yến khác phổ biến với hơn 90% trên thị trường, có màu sắc trắng ngà. Mỗi năm có thể thu hoạch loại này khoảng 3 - 4 lần.

Hồng yến là tổ yến có màu vàng nhạt và dần ngả sang màu lòng đỏ trứng gà; loại này có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao hơn với yến thường.

Yến huyết có giá trị dinh dưỡng và kinh tế nổi bật hơn so với yến thường và hồng yến với màu sắc đỏ cam. Với thành phần hơn 18 loại axít amin và hơn 31 nguyên tố đa vi lượng thì yến huyết còn chứa nhiều vi khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe.

Bạn đọc có thể tham khảo thêm: Yến sào - dược phẩm hỗ chợ chữa viêm phế quản mạn, lao phổi.

7 Tài liệu tham khảo

Tác giả Kian Chung Chok và cộng sự, ngày đăng báo năm 2021. Edible Bird’s Nest: Recent Updates and Industry Insights Based On Laboratory Findings, pmc. Truy cập ngày 7 tháng 12 năm 2023.