Rượu Đinh lăng

Cây Đinh lăng là một trong những dược liệu quý của nước ta. Nó mang lại nhiều ý nghĩa về công dụng trong y học. Vậy rượu Đinh lăng có tác dụng gì? Cách ngâm rượu Đinh lăng như thế nào? Trong bài viết này, Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) thông tin chi tiết về rượu Đinh lăng

1 Tác dụng của rượu đinh lăng

Cây Đinh lăng (tên khoa học là Polyscias fruticosa) được phát hiện có chứa một loạt các hợp chất bao gồm saponin, alkaloid, glycoside, polyphenol, flavonoid, tannin, và các loại vitamin như Vitamin C, B1, B2 và B6, cũng như axit amin. Trong các nghiên cứu trước đó, Saponin được xác định là thành phần chính của P. fruticosa, nhưng nghiên cứu mới hơn cũng đã phát hiện ra một số hợp chất khác như Flavonoid và polyphenol trong loài này. Đây là những hợp chất thứ cấp phổ biến trong cây trồng có tác dụng chống oxy hóa.

Xem thêm: Cây Đinh Lăng (Cây Gỏi Cá - Polyscias fruticosa (L.) Harms) có tác dụng gì?

Từ lâu Y học cổ truyền đã sử dụng Đinh lăng như một loại dược liệu quý có tác dụng bổ 5 tạng, giúp tiêu viêm, giải độc, tiêu thực, bổ huyết. Rễ cây Đinh lăng thường được dùng làm thuốc bổ giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, dùng trong các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, gầy yếu, tiêu hóa kém, phụ nữ sau sinh ít sữa. Ngoài ra, có rất nhiều bài thuốc trong Y học cổ truyền dùng rễ cây Đinh lăng để chữa ho ra máu, kiết lỵ, tử cung đau nhức, tăng cường lợi tiểu và chống độc.

Rượu Đinh lăng được cho là có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:

1.1 Tăng cường sức đề kháng

Đinh lăng ngâm rượu được cho là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh.

Rượu ngâm từ rễ Đinh lăng thường được dùng trong trường hợp mệt mỏi, cơ thể suy nhược, gầy yếu.

1.2 Giảm căng thẳng và mệt mỏi

Từ lâu, rượu thuốc đã được sử dụng với mục đích phòng và điều trị bệnh. Việt Nam có nguồn dược liệu vô cùng phong phú với nhiều cây thuốc có tác dụng chữa bệnh đa dạng, Đinh lăng cũng được coi là một loại dược liệu quý, đặc biệt với những củ Đinh lăng được trồng lâu năm có hàm lượng hoạt chất cao. Rượu Đinh lăng có thể giúp giảm căng thẳng, giải tỏa stress và cải thiện tinh thần, giúp ngủ sâu giấc hơn.

1.3 Uống rượu đinh lăng có tốt cho xương khớp không?

Trong Y học cổ truyền, rễ Đinh lăng thường được sử dụng để điều trị các tình trạng viêm và thiếu máu cục bộ, do đó, việc sử dụng rượu ngâm từ rễ cây Đinh lăng có tác dụng giảm viêm xương khớp. Các hoạt chất trong rễ Đinh lăng cũng thể hiện tác dụng giảm đau do thấp khớp và giảm đau dây thần kinh do đó đặc biệt phù hợp với những bệnh nhân đau xương khớp, viêm xương khớp, thấp khớp, thoái hóa khớp.

Bên cạnh đó, rượu cũng được coi là một vị thuốc trong Y học cổ truyền có tác dụng đả thông kinh mạch, tăng cường lưu thông máu nếu sử dụng lượng đúng và đủ, Đinh lăng có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, tăng lực, giảm mệt mỏi, khi dùng Đinh lăng ngâm rượu giúp giảm đau nhức trong trường hợp đau viêm xương khớp.

1.4 Hỗ trợ tiêu hóa

Một số người tin rằng củ Đinh lăng ngâm rượu có thể giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất. Đinh lăng có tác dụng kích thích tiêu hóa, rượu đinh lăng có tác dụng kích thích vị giác, thường dùng cho những bệnh nhân yếu mệt, người gầy yếu.

2 Cách ngâm Rượu Đinh lăng

2.1 Chuẩn bị

Củ đinh lăng tươi hoặc khô. Nếu dùng củ tươi thì nên dùng những củ thu hái vào mùa thu vì lúc này rễ có thể chất mềm, chứa nhiều hoạt chất.

Nên chọn những củ Đinh lăng đã được trồng 3 năm trở lên mới đem ngâm rượu.

Rượu gạo 40 đến 42 độ và men truyền thống.

Để bảo quản và ngâm rượu đinh lăng một cách tốt nhất, nên sử dụng bình ngâm rượu đinh lăng là bình thủy tinh hoặc bình sứ thay vì bình nhựa. Bình thủy tinh và bình sứ không tương tác với rượu và không làm thay đổi hương vị của nó, trong khi bình nhựa có thể phản ứng với rượu và gây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

2.2 Cách ngâm rượu rễ đinh lăng khô

Sơ chế củ đinh lăng: Nếu sử dụng củ đinh lăng khô, trước tiên cần làm sạch và thái thành miếng sau đó sao vàng hạ thổ.

Ngâm rượu: Đặt củ đinh lăng đã sơ chế vào bình, sau đó đổ rượu vào ngâm theo tỉ lệ 1kg củ đinh lăng khô ngâm với 7 lít rượu.

Thời gian ngâm: Tối thiểu sau 3 tháng có thể sử dụng được, nhưng để rượu đinh lăng ngon và có màu vàng óng đẹp hơn, có thể ngâm lâu hơn.

Ưu điểm của việc ngâm rượu đinh lăng khô là nồng độ rượu không giảm đi nhiều, nhiều người thích uống rượu 'nặng' nhưng ngâm rượu đinh lăng tươi có thể làm giảm nồng độ của rượu, làm rượu 'nhẹ' hơn so với ban đầu. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng tìm mua rễ Đinh lăng khô hơn rễ Đinh lăng tươi, việc bảo quản cũng dễ dàng hơn nên bạn có thể ngâm rượu rễ Đinh lăng khô bất cứ khi nào.

2.3 Cách ngâm rượu củ đinh lăng tươi

Làm sạch củ đinh lăng: Lưu ý làm sạch cẩn thận vì thường có nhiều đất bám, sau đó đem ngâm.

Ngâm rượu: 1kg củ đinh lăng tươi chỉ nên ngâm với khoảng 3 lít rượu. Đặt củ vào bình rồi đổ rượu vào để ngâm.

Thời gian ngâm: Cần ngâm trong 6 tháng mới sử dụng được. Rượu đinh lăng tươi ngâm càng lâu, mùi vị càng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Rượu đinh lăng tươi có ưu điểm là tính thẩm mỹ cao, thường được ngâm với mục đích trang trí, sử dụng, biếu tặng. Với những củ Đinh lăng lâu năm, có kích thước lớn, ngâm tươi cả củ dùng để trưng bày giúp tăng độ sang trọng cho không gian, đây cũng là món quà nhiều người thường dùng để biếu tặng vì vừa có tính thẩm mỹ cao vừa tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, hiện nay, người ta còn chế tác ra những bình rượu Đinh lăng điêu khắc có giá trị kinh tế cao.

Dưới đây là hình ảnh bình rượu đinh lăng đẹp:

2.4 Lưu ý trong quá trình ngâm rượu đinh lăng

Để ngâm được bình rượu đinh lăng tươi đẹp, không có mùi tanh thì trong quá trình sơ chế, bạn cần phải cạo bỏ lớp vỏ ở phần cuối của củ Đinh lăng, đây cũng là vị trí mà các hoạt chất sẽ tiết ra trong quá trình ngâm rượu.

Bình ngâm rượu Đinh lăng nên dùng bình thủy tinh, không nên sử dụng bình nhựa vì có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.

Rượu sau khi ngâm thì để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời.

Rượu sau khi ngâm khoảng 30 ngày, nước rượu chuyển sang màu vàng là có thể sử dụng.

Đối với rượu đinh lăng khô thì thời gian ngâm có thể lâu hơn, khoảng 3 tháng mới sử dụng được.

Xem thêm: Rượu thuốc có bao nhiêu loại? Ngâm lâu có tốt không? 

3 Ngâm rượu đinh lăng với gì?

Bình rượu đinh lăng tươi thường được ngâm nguyên củ để tăng giá trị kinh tế, tăng độ thẩm mỹ. Ngoài ra, nếu có điều kiện, bạn cũng có thể ngâm rễ Đinh lăng cùng với một số loại dược liệu quý khác như Sâm Cau, Bạch Tật Lê cũng rất tốt, đặc biệt là với nam giới, rượu này có tác dụng bồi bổ, cải thiện chức năng sinh lý rất tốt.

3.1 Cách ngâm rượu đinh lăng với mật ong

Ngâm rượu đinh lăng tương tự như khi ngâm đinh lăng khô hoặc đinh lăng tươi, khi rượu ngâm gần đủ thời gian thì cho thêm Mật Ong giúp rượu có vị ngọt dễ uống, màu sắc cũng đẹp mắt hơn.

3.2 Ngâm rượu đinh lăng với kỷ tử

Ngâm rượu đinh lăng với kỷ tử rất đơn giản, bạn chỉ cần cho trực tiếp kỷ tử vào bình rượu, kỷ tử giúp cho màu rượu đẹp, bắt mắt có tác dụng lưu thông khí huyết, tăng cường sức khỏe.

4 Cách uống rượu đinh lăng đúng cách

4.1 Ngâm rượu đinh lăng bao lâu thì uống được?

Đối với rượu ngâm từ củ Đinh lăng tươi thì ngâm sau 1 tháng đã có thể dùng được còn với rượu ngâm từ Đinh lăng khô thì cần thời gian lâu hơn, tối thiểu là 3 tháng.

4.2 Lưu ý khi sử dụng

Hạn chế lượng uống: Rượu đinh lăng, giống như Nhân Sâm, chứa các thành phần như saponin có thể gây ra các tác dụng phụ như chóng mặt, tụt huyết áp, nôn mửa nếu sử dụng quá mức. Do đó, chỉ nên uống khoảng 1 - 2 ly nhỏ mỗi ngày.

Tránh sử dụng vào buổi tối: Tránh uống rượu đinh lăng vào buổi tối trước khi đi ngủ vì có thể gây hưng phấn và làm khó ngủ.

Thời gian ngâm: Để rượu thuốc phát huy hết tác dụng, cần ngâm đủ một thời gian nhất định. Củ đinh lăng tươi cần ngâm trong khoảng 1 tháng, còn củ đinh lăng khô thì cần ngâm từ 3 tháng trở lên.

Kết hợp với các vị thuốc khác: Để tăng cường tác dụng, bạn có thể ngâm kết hợp với các vị thuốc khác, nhưng cần lựa chọn các loại thảo mộc phù hợp để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Không sử dụng rượu Đinh lăng dài ngày với liều lượng lớn vì có thể gây ảnh hưởng đến chức năng gan.

Không sử dụng rượu Đinh lăng cho phụ nữ có thai, phụ nữ cho con bú.

5 Rượu Đinh lăng giá bao nhiêu?

Theo khảo sát trên thị trường hiện nay, giá của rượu Đinh lăng dao động từ 130.000-150.000 VNĐ/lít đối với củ Đinh lăng trên 5kg. Đối với những bình rượu có củ Đinh lăng điêu khắc thì giá sẽ cao hơn, thường là 200.000-220.000 VNĐ/lít.

Giá thành rượu Đinh lăng trên thị trường dao động tùy từng loại, tùy từng thời điểm. Một số dân chơi rượu ngâm còn mua những củ đinh lăng vẫn còn đang được trồng trong vườn, tuy nhiên, xác suất mua được những củ Đinh lăng chất lượng vẫn còn phụ thuộc vào thời tiết, quá trình chăm sóc. Một số người cho rằng, những củ đinh lăng rừng thường có giá trị hơn Đinh lăng tự trồng. Đinh lăng rừng thường mọc tự nhiên lâu năm do đó thành phần hoạt chất cũng đa dạng hơn những cây Đinh lăng tự trồng, hơn nữa, người trồng Đinh lăng có thể sử dụng phân hóa học, hóa chất thực vật có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Chính vì lý do này mà giá thành Đinh lăng rừng cũng cao hơn hẳn, khó tìm mua hơn. Do đó, trong quá trình tìm kiếm Đinh lăng để ngâm rượu, bạn đọc cũng nên lựa chọn những địa chỉ uy tín, tránh tình trạng mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng đến kinh tế và sức khỏe.

Rượu đinh lăng ngày càng phổ biến trong giới chơi rượu ngâm. Các mẫu mã rượu đinh lăng điêu khắc cũng ngày càng tỉ mỉ, chỉnh chủ. Các tín đồ mê rượu ngâm cũng luôn muốn được sở hữu một bình rượu Đinh lăng điêu khắc vừa mang lại sự sang trọng cho không gian vừa có giá trị cao về mặt thẩm mỹ. Giá thành rượu Đinh lăng điêu khắc cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào cách tạo hình củ đinh lăng cũng như độ lành nghề của người nghệ nhân.

6 Kết luận

Đinh lăng là một trong những loại cây có nhiều công dụng y học đối với sức khỏe và rượu đinh lăng ngày càng trở nên phổ biến trong việc sử dụng cho mục đích hỗ trợ sức khỏe. Được biết đến với khả năng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và giảm căng thẳng, rượu đinh lăng đã thu hút sự quan tâm của nhiều người. Việc sử dụng rượu đinh lăng có thể là một phương pháp tự nhiên và hiệu quả để cải thiện sức khỏe và tăng cường sự khỏe mạnh. Tuy nhiên, nhớ rằng việc sử dụng rượu đinh lăng cần phải được thực hiện một cách cân nhắc, tuyệt đối không được lạm dụng vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

7 Tài liệu tham khảo

1. Tác giả Hai Trieu Ly và cộng sự, Therapeutic Potential of Polyscias fruticosa (L.) Harms Leaf Extract for Parkinson's Disease Treatment by Drosophila melanogaster Model, Pubmed. Truy cập ngày 2 tháng 2 năm 2024.
2. Tác giả Đỗ Huy Bích và cộng sự. Cây Thuốc Và Động Vật Làm Thuốc ở Việt Nam tập 1. Đinh lăng, trang 793-796. Truy cập ngày 17 tháng 1 năm 2025.