Củ Nâu (Dioscorea cirrhosa L.)

Củ nâu được biết đến là một loại thảo dược có các hoạt tính sinh học và lợi ích về sức khỏe bởi những thành phần hóa chất thực vật được ứng dụng cao trong y học. Trong bài viết này, Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) xin gửi đến bạn đọc những thông tin chi tiết về thực vật này.

1 Củ Nâu là dược liệu gì ?

Củ nâu là cây dây leo thuộc họ Củ Nâu - Dioscoreaceae., có tên khoa học là Dioscorea cirrhosa Lour.

Họ Củ nâu gồm hơn 600 loài, là các cây thân thảo lâu năm và có hai lá mầm, nở hoa và có rễ và/hoặc thân rễ lớn. Các cây thuộc họ Củ nâu phổ biến ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới; tuy nhiên, nhiều loài trong số chúng đã thích nghi thành công với các môi trường sống khác nhau và ngày nay chúng cũng phổ biến ở các vùng khí hậu khác nhau.

1.1 Đặc điểm thực vật

Một loại thảo mộc lâu năm cùng gốc, dài tới 10m, nhẵn và có vết lõm, có thân rễ hình củ (gồm 1 hoặc nhiều củ) có hình dạng và kích thước thay đổi, thường có hình cầu hoặc hình quả lê và đường kính lên tới 10cm; thân xoắn về bên phải, hình trụ và mảnh mai, nhẵn nhụi nhưng gần gốc thường có gai cong, màu vàng đến nâu.

• Các lá phía trên mọc đối, từ giấy đến mỏng như da, hình trứng elip hoặc elip-mũi mác, 8-14 cm × 2-5 cm, tròn đến tù ở gốc, nhọn hoặc nhọn ở đỉnh, có 3-5 gân; các lá phía dưới thường mọc so le và to hơn, xẻ thùy ở gốc, có đến 9 gân; cuống lá dài 1,5-4 cm, mảnh.
• Hoa đực ở chùy nách bao gồm các gai hoặc gai đơn dài tới 8cm, 6 cạnh, nhỏ.
• Hoa cái mọc ở nách lá có gai dài tới 10cm, mỗi hoa có bầu nhụy 3 ô bên dưới và 3 đầu nhụy hai tầng.
• Quả dạng quả nang có cánh 3 van, 1,5-2,5 cm × 2,5-4 cm, ngắn thành thùy, thuôn lại ở đỉnh.
• Hạt có cánh.

1.2 Đặc điểm phân bố và sinh thái

Cây mọc ở các khu rừng lá rộng, rừng cây bụi, sườn núi, thung lũng, ven sông, ven đường; gần mực nước biển đến 1500 m. Cây ra hoa vào khoảng tháng 4 đến tháng 6 và có quả vào tháng 7 đến tháng 12.

Tại Việt Nam cây có ở các tỉnh thành như Lào Cai, Cao Bằng, Quảng Ninh, Thái Nguyên, Hà Nội, Hòa Bình, Thanh Hóa, Nghệ An. Ngoài ra, cây còn có ở Trung Quốc và Lào.

1.3 Thu hoạch và chế biến

Cây có thể dễ dàng nhân giống bằng củ, được trồng gần cây trong rừng hoặc trên đất hoang, dùng que làm vật liệu cắm cọc. Củ thường được thu thập từ thực vật trong tự nhiên.

Củ được thu hoạch khi được khoảng 3 năm tuổi, thu hoạch vào mùa khô khi củ có màu đỏ, hàm lượng tanin cao. Củ phải được thu hoạch cẩn thận để đảm bảo rằng chúng không bị dập hoặc bị dập. Chúng nên được bảo vệ chống hút ẩm vì chúng mất nhiều đặc tính tạo màu khi sấy khô. Để nhuộm và thuộc da, củ được gọt vỏ và nạo lấy phần thịt củ. Khoảng 3 lít nước được thêm vào 1 kg thịt đã cào, và quần áo hoặc lưới được nhúng vào Dung dịch nóng hoặc lạnh còn lại sau khi lọc, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Việc xử lý này được lặp lại nhiều lần, cho đến khi đạt được màu nâu đỏ mong muốn.

2 Thành phần hóa học

Củ nâu có hàm lượng tanin rất cao điển hình là tanin catechic (đến 6.4%) và tinh bột. Ngoài ra, Củ trưởng thành có màu đỏ độc đáo rất giàu polyphenol, chẳng hạn như epicatechin và catechin.

3 Công dụng của Củ Nâu theo Y học cổ truyền

3.1 Tính vị - Tác dụng

Củ nâu có vị ngọt chua nhẹ, tính bình, không gây độc

Tác dụng của củ nâu theo truyền thống là giúp thanh nhiệt, sát trùng, chống viêm, cầm máu, hoạt huyết, in, nhuộm.

3.2 Công dụng của Củ Nâu theo Y học cổ truyền

Chiết xuất từ ​​củ nâu rất giàu tanin cô đặc, và ở Trung Quốc, nó được sử dụng để sản xuất một loại vải lụa hai màu truyền thống có đặc điểm là mặt trước màu đen bóng và mặt sau màu nâu đỏ.

Ngoài công dụng để nhuộm, Củ nâu còn có thể dùng để ăn bằng cách lột bỏ vỏ ngoài đem ngâm nước nhiều ngày để cho hết chát mới có thể luộc ăn. Đồng thời khi ăn củ nâu, còn có thể chữa các chứng tích tụ hòn báng, xích bạch đới, ỉa chảy, băng huyết và lỵ.

Tại Trung Quốc, củ nâu còn sử dụng để điều trị trong các trường hợp như

• Xuất huyết tử cung, hoặc trước khi sinh
• Thổ huyết, ỉa ra máu, đái ra máu
• Viêm ruột cấp và mạn, lỵ
• Thấp khớp, liệt nửa người thể nhẹ
• Dùng bên ngoài để trị bỏng, vết thương chảy máu  bị ngã, mụn nhọt và viêm mủ da.

Liều dùng 10-15g, ở dạng thuốc sắc; dùng ngoài đem củ nghiền ra rồi đắp.

4 Một số bài thuốc từ Củ nâu

4.1 Bài thuốc chữa phụ nữ tích huyết thành hòn cục

Lấy bã Củ nâu (sau khi đã mài với nước vắt lấy nước cốt để nhuộm) sấy khô tán bột uống 8g, ngày 23 lần. Hoặc dùng 20g bã Củ nâu sắc uống.

4.2 Bài thuốc chữa bị thương gãy xương

Dùng Củ nâu giã nhỏ để bó và băng nẹp lại, sau khi đã sửa xương lại như cũ.

4.3 Bài thuốc chữa đi lỵ ra máu mũi

Dùng bã Củ nâu đốt tồn tính, tán nhỏ, uống với nước cơm, mỗi lần 3g, ngày uống 3-4 lần.

4.4 Bài thuốc chữa liệt nửa người

Dùng 60g củ ngâm trong 500ml rượu trắng trong 5 ngày, lấy nước chiết uống ngày dùng 15-30cc trước khi ngủ.

5 Tài liệu tham khảo

1. Từ điển cây thuốc Việt Nam tập 1 (Xuất bản năm 2021). Củ Nâu, trang 658, từ điển cây thuốc Việt Nam tập 1. Truy cập ngày 29 tháng 7 năm 2023.
2. Tác giả Aušra Adomėnienė và cộng sự, ngày đăng báo năm 2022. Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, pmc. Truy cập ngày 29 tháng 7 năm 2023.