Con Bà Chằn (Con Lư, Con Xù Xì)

Con lư giàu protein, đây là thành phần đáng chú ý nhất vì protein giúp cơ thể tạo ra năng lượng, tham gia vào các hoạt động trao đổi chất của cơ thể, thường được làm thành nhiều món ăn ngon. Bài viết dưới đây, Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin chi tiết.

1 Con lư (Con bà chằn) là con gì?

1.1 Đặc điểm hình thái

Dân miền biển thường gọi một loại sinh vật với tên gọi là con lư hay con bà chằn. Tên tiếng Anh gọi chung là Onch sea slugs, thuộc họ Onchidiidae.

Về bản chất, con lư là một loài sên biển nhưng lại thở dưới nước bằng mang. Đây là loài động vật thân mềm chân bụng có phổi, tuy nhiên, con lư lại không thể thở dưới nước trong một thời gian dài nên thường ẩn mình trong những khe đá hoặc sống ở những khu vực nhất định, chờ thủy triều rút để bò ra kiếm ăn.

Con lư hay con bà chằn có bề ngoài giống như một con rùa nhỏ với lớp vỏ có màu nâu đất, phần thịt lại có màu vàng nâu, bề mặt xù xì nên còn được nhân dân gọi tên là con xù xì.

Con lư có nhiều kích thước khác nhau, tùy thuộc vào kích thước mà giá thành cũng sẽ không sống nhau.

Dưới đây là hình ảnh con lư (con bà chằn):

1.2 Môi trường sống của con lư biển

Con lư thường sống ở vùng nước lợ, các bãi sông đặc biệt là các tỉnh vùng biển thuộc tỉnh Thanh Hóa như Nga Điền, Nga Thái, Nga Sơn,...

Ban ngày, chúng thường trú mình ở trong hang hoặc trong các vết chân của trâu bò để lại sau khi trời tối mới chui ra ngoài tìm thức ăn, đặc biệt là những hôm trời mưa thì lại càng bắt gặp nhiều hơn.

2 Con lư có tác dụng gì?

Động vật thân mềm đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái. Ngoài ra, đây cũng là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất cho con người.

Con lư giàu protein, đây là thành phần đáng chú ý nhất vì protein giúp cơ thể tạo ra năng lượng, tham gia vào các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Các thành phần acid amin còn thay đổi tùy thuộc vào khí hậu, nguồn thức ăn cũng như điều kiện môi trường sống của con lư biển.

3 Con bà chằn (con lư) ăn được không?

Con bà chằn hay con lư biển thoạt đầu nghe tên có thể khiến nhiều người sợ hãi nhưng lại chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đối với người dân miền biển, con lư chắc hẳn đã không còn xa lạ, thường có mặt trong nhiều bữa cơm của gia đình.

Con bà chằn sau khi bắt về có thể sống được trong khoảng 2 tuần. Quy trình chế biến không khó nhưng để sơ chế sạch loài động vật này thì lại không phải dễ dàng vì môi trường sống của con Lư thường là dưới bùn đất, cơ thể lại được bao phủ bởi một lớp chất nhờn nên lại càng khó làm sạch. Do đó, khi bắt con Lư về, đầu tiên, người ta thường trộn tro bếp hoặc vôi tôi cùng với con lư, sau đó tiếp tục chà xát cho đến khi loại bỏ được hết chất nhờn. Đem con Lư đi mổ ngang bụng, làm sạch ruột rồi mới chế biến thành các món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn ngon chế biến từ con Lư mà bạn đọc có thể tham khảo:

3.1 Lư hấp chấm mắm gừng

Con lư sau khi làm sạch, cho vào nồi hấp, thêm Gừng và sả cho thơm.

Pha nước chấm gồm gừng, nước mắm ngon, đường, nước lọc cho phù hợp là đã có thể thưởng thức.

3.2 Con Lư xào cải thìa đông cô

Chuẩn bị:

• Con lư.
• Cải thìa.
• Nấm đông cô.
• Cà rốt.
• Gia vị, dầu hào, rau mùi.

Cách chế biến:

• Con lư làm sạch, để ráo.
• Cải thìa loại bỏ lá già, rửa sạch, để ráo.
• Nấm đông cô cắt bỏ chân, ngâm nước, vớt ra để ráo.
• Cà rốt bỏ vỏ, thái mỏng.
• Cho con lư vào xào trước sau đó thêm cải thìa, nấm đông cô, cà rốt vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bày ra đĩa cùng với rau mùi và thưởng thức.

4 Giá con Lư (con Bà chằn) là bao nhiêu?

Giá thành của con Lư chưa làm sạch khoảng 40.000 đến 50.000 đồng 1kg. Giá thành con Lư đã làm sạch trên thị trường hiện nay có thể rơi vào gần 200.000 đồng/kg tùy thuộc vào kích thước.