Cao Dê

Cao dê được nấu từ xương dê, có tên gọi là dương cốt. Trong Y học cổ truyền, cao dê có tác dụng bổ máu, dùng trong trường hợp đau nhức gân xương, gầy còm, đau lưng, đau bụng. Bài viết dưới đây, Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin chi tiết.

1 Cao dê là gì? Cách nấu cao dê

Cao dê được nấu từ xương dê, có tên gọi là dương cốt. Trong Y học cổ truyền, cao dê có tác dụng bổ máu, dùng trong trường hợp đau nhức gân xương, gầy còm, đau lưng, đau bụng.

Nhân dân thuộc vùng miền núi từ lâu đã nấu xương dê thành cao để dùng, đôi khi họ còn nấu lẫn cả xương dê nhà với xương dê rừng. Cách làm cụ thể như sau:

1.1 Chuẩn bị

Xương dê chọn loại xương to, đem đun với nước trong vòng 30 phút nhằm mục đích để phần thịt dê và phần gân còn xót lại mềm ra, dễ róc hơn.

Vớt xương ra, sử dụng bàn chải hoặc dụng cụ chuyên dụng để vệ sinh sạch sẽ, rửa lại nhiều lần với nước, đem phơi dưới nắng to hoặc sấy ở nhiệt độ từ 50-60 độ C cho Xương Khô.

Đem xương dê cưa thành từng đoạn nhỏ, mỗi đoạn có chiều dài khoảng 10cm, chẻ nhỏ, bỏ hết phần tủy và phần xương xốp bên trong, sau đó lại rửa sạch.

Ngâm xương dê với rượu Gừng theo tỷ lệ 50kg xương dê thì dùng 1kg gừng cùng với 5 lít rượu 40 độ.

1.2 Cách tiến hành

Xếp xương vào một cái thùng nhôm, ở giữa đặt 1 cái giá Sắt để múc dịch chiết. Đổ nước ngập mặt xương, để lửa sôi liên tục trong 24 giờ, khi nước cạn thì thêm nước, đảm bảo nước lúc nào cũng ngập mặt xương. Tiến hành rút dịch chiết lần 1, để riêng, đem đi cô đặc. Thêm nước, đun trong 24 tiếng và rút dịch chiết lần 2, để riêng, cô đặc, lần 3 làm tương tự.

Khi cô dịch chiết lần 3 gần được thì đổ dịch chiết của 2 lần trước vào, khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi tạo thành cao đặc.

Đổ vào khuôn, để nguội, cắt thành từng miếng có trọng lượng từ 50 đến 100g, đóng gói và bảo quản ở nơi thoáng mát.

1.3 Lưu ý trong quá trình nấu cao dê

Để thành phẩm đạt chất lượng tốt, trong quá trình nấu cần lưu ý:

• Để lửa nhỏ, để tránh tình trạng cao bị cháy, vừa ảnh hưởng đến chất lượng vừa gây mất khối lượng cao.
• Nấu cao thì không nên để cao đặc quá vì ảnh hưởng đến khối lượng thành phẩm cũng không nên để cao lỏng quá vì cao khó bảo quản, dễ bị hỏng.
• Trước khi đổ khuôn thì bôi một lớp dầu hoặc mỡ để cao đỡ bị dính.
• Ngoài phương pháp này, cao dê còn được nấu thành cao toàn tính (nấu cả xương và thịt) để dùng.

Xem thêm: Cao Hổ Cốt có tác dụng gì với xương khớp? Giá cao xịn là bao nhiêu?

2 Thành phần hóa học

Cao dê chứa calci phosphat, Magie, oscein, Kali, natri, sắt.

3 Cao dê có tác dụng gì?

Theo Y học cổ truyền, thịt dê có vị ngọt, tính rất nóng, không độc, quy vào kinh Vị, Tỳ và Can. Thịt dê có tác dụng chống hàn, ích khí, trợ dương, bổ huyết, lợi sữa.

Trong Y học cổ truyền, xương dê có vị ngọt, tính ấm có tác dụng bổ huyết, mạnh gân cốt, giảm đau.

Cao xương dê và cao toàn tính có tác dụng chữa thiếu máu, nhức mỏi gân xương, người gầy yếu, thường xuyên đau lưng, đau bụng.

Liều dùng hàng ngày được khuyến cáo là 5-10g cao cắt thành từng miếng mỏng, uống với nước ấm hoặc ngâm với rượu để uống.

4 Ai không nên dùng cao dê

Đối với dạng cao toàn tính do thành phần có chứa thịt dê do đó không nên dùng cho người máu nóng, hay bị nhiệt.

Xem thêm: Cao Ngựa: Thuốc bổ chữa cơ thể suy nhược cho người mới ốm dậy

5 Giá cao dê là bao nhiêu?

Cao dê có giá thành tương đối phù hợp, dễ tìm mua, giá thường dao động khoảng 350.000 đến 600.000 đồng/lạng. Tuy nhiên, bạn nên mua hàng tại những địa chỉ uy tín để tránh tình trạng mua phải cao dê giả gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

6 Tài liệu tham khảo

Tác giả Đỗ Tất Lợi. Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam. Dê trang 1017 – 1018. Truy cập ngày 23 tháng 12 năm 2024.

Tác giả Đỗ Huy Bích và cộng sự. Cây Thuốc Và Động Vật Làm Thuốc ở Việt Nam. Dê, trang 1105-1108. Truy cập ngày 23 tháng 12 năm 2024.