Cải mèo

Trungtamthuoc.com - Cải mèo là một loại cây thuộc họ Cải, là một đặc sản của các tỉnh vùng núi phía Bắc như Sa Pa, Mộc Châu, Sơn La. Đây là loại rau có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy Cải mèo có những đặc điểm nào và công dụng của nó ra sao? Hãy cùng Trung Tâm Thuốc Central Pharmacy (trungtamthuoc.com) tìm hiểu về Cải mèo qua bài viết sau đây.

1 Giới thiệu về cây Cải mèo

Cây cải mèo  có tên khoa học là Brassica juncea L., Họ Cải Brassicaceae

Cây cải mèo còn có các tên gọi khác như cải canh, cải ăn lá,...

Cải mèo là một loại rau thuộc loại có bẹ, lá dài, màu xanh đậm có thể có lông hoặc không. Lá có thể có viền xoăn, tạo cảm giác như có gai, điều này là đặc điểm nhận biết.

2 Phân bố, thu hái và chế biến

Cây Cải mèo có nguồn gốc ở các nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa tại châu Á. Ở Việt Nam, cải mèo là một loại rau cải đặc sản được trồng chủ yếu tại vùng núi phía Bắc, đặc biệt là tại Sapa, Lào Cai. Người dân trong khu vực này thường trồng cải mèo ven các ruộng nương ngô, lúa. Quá trình trồng cải mèo thường diễn ra bằng cách rắc hạt cải mèo vào các khoảnh đất hẹp giữa các ruộng hoặc ven rẫy trồng cây thuốc phiện, chẳng hạn như ở vùng Anh Túc. Các hạt cải mèo sau đó mọc lên một cách tự nhiên mà không cần nhiều công chăm sóc.

3 Thành phần hóa học của Cải mèo

Thành phần tinh dầu trong hạt của cây Brassica juncea (L.) Coss., được trồng ở tỉnh Hà Bắc, Thiểm Tây và Sơn Đông được xác định bằng sắc ký khí (GC) và sắc ký khí khối phổ (GC-MS). Chúng tôi đã xác định được 22 hợp chất chiếm 89,6% trọng lượng của dầu mù tạt từ tỉnh Hà Bắc. Thành phần chính là allyl isothiocyanate (54,8%), diallyl trisulfide (9,4%), diallyl sulfide (5,5%) và 3-butenyl isothiocyanate (4,8%). (n( Tác giả  JC Yu và cộng sự (Ngày đăng 18 tháng 1 năm 2024, Chemical composition of the essential oils of Brassica juncea (L.) Coss. grown in different regions, Hebei, Shaanxi and Shandong, of China, Researchgate. Truy cập ngày 18 tháng 1 năm 2024 )n)

4 Cách chế biến Cải mèo

Khi chế biến rau cải mèo, quan trọng nhất là vặn bằng tay để bảo đảm giữ nguyên dưỡng chất. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thường thì rau cải có hương vị mặn hơn so với các loại rau khác, do đó, khi nấu ăn, cần hạn chế lượng muối để tránh tạo ra một hương vị quá mặn, gây khó khăn trong việc ăn uống.

Cải mèo đặc biệt nổi bật với hàm lượng Vitamin C cao. Do đó, quan trọng là tránh ăn hải sản kèm cùng cải mèo, vì điều này có thể gây ra chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.

5 Công dụng của Cải mèo

Rau cải mèo không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng lợi ích đối với sức khỏe. Được biết đến như một loại bài thuốc tự nhiên, cải mèo đã được đánh giá với khả năng chữa trị nhiều bệnh lý khác nhau như sau:

Trị đau răng: Cải mèo được công nhận vì khả năng giúp giảm đau và làm dịu các vấn đề liên quan đến răng.

Lợi tiểu: Cải mèo có tác dụng hỗ trợ quá trình tiểu tiện, giúp đào thải chất cặn và độc tố từ cơ thể.

Thanh nhiệt, độc: Cải mèo giúp cơ thể duy trì sự mát mẻ, giải nhiệt trong các điều kiện thời tiết nóng.

Tăng cường hệ miễn dịch: Nó có khả năng hỗ trợ cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng.

Chống lại một số bệnh: Cải mèo được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh thận và ung thư buồng trứng.

Ngăn ngừa độc tố và quá trình oxy hóa: Cải mèo giúp ngăn chặn sự tích tụ độc tố trong cơ thể và hỗ trợ quá trình chống oxy hóa.

Đẩy lùi tác nhân gây lão hóa: Cải mèo được cho là có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hóa, giúp duy trì sự trẻ trung và khỏe mạnh.

Cải thiện làn da: Thường xuyên sử dụng cải mèo có thể giúp làn da trở nên căng trẻ và mịn màng.

Tóm lại, cải mèo không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn là một phương pháp tự nhiên hữu ích để duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.